Il sistema HACCP è nato negli USA durante gli anni ’60 per garantire la sicurezza degli alimenti agli astronauti della NASA. Introdotto in Europa negli anni ’90, ha ridotto notevolmente il rischio di contaminazione alimentare. Grazie all’applicazione del protocollo HACCP nel 2012, su oltre 5000 focolai infettivi di origine alimentare registrati in Europa, solo 20 sono stati registrati in Italia.

La preparazione del cibo è una pratica quotidiana, scandita da gesti automatici e routinari. Ecco un breve video in cui vengono mostrati gli errori più comuni commessi in cucina. Buona visione!

Quali molluschi mangiate maggiormente?
Al minuto 5.30 scopri quattro semplici regole per l’acquisto di molluschi bivalvi e un consumo senza rischi.